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« Origine Montagne » qui veut. Ce nouveau label atteste que les saucissons, viandes fraîches et autres produits à base de porc estampillés ont été fabriqués selon une charte précise. Dans l'esprit, il s'agit de proposer un produit de qualité supérieure à son équivalent standard : à chaque étape, de l'éleveur jusqu'à la salaison en passant par l'abattoir, les acteurs de la filière font « le meilleur ». Par exemple, les facteurs de croissance (c'est-à-dire les antibiotiques administrés à faible dose aux porcs pour qu'ils grandissent plus vite) sont totalement interdits dans l'élevage. L'animal ne doit pas être stressé durant son trajet à l'abattoir
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